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栏目:行业新闻 发布时间:2020-03-04 19:47

  今天正值二十四节气中的小雪,开始加速走低的气温不仅考验着御寒能力,还会成为触发不适症状及慢性疾病的“开关”。因寒冷而感到血压不适的人以及高血压患者,此时既要根据气温变化及时增添衣物,也要适当对日常饮食进行调整,还可烹食有“降压”之效的食物,在助力血管健康运作的同时,帮助血压保持平稳。

  血压的变化常与温度突然变冷或温差过大有关。相较于★-●=•▽持续高温的夏季,会出现陡然降温现象的冬季,更易引起人体的血压波动,因此,在入冬后要多关注血压健康。对此,泉州▼▲营养师协会专家委副主任、国家高级公共营养师柳耀红介绍说,除了天气变化这一因素之外,精神紧张、睡眠▪•★障碍、压力过大、缺乏运动、抽烟、喝酒和饮食中摄入过多的高盐、高脂食物,都是造成血压不健康的诱因。在日常饮食▷•●中,应低钠少盐,多补充蚕豆、扁豆、冬菇、黄豆等富含钾元素的食物。对于已经患有高血压病症的人,建议其日□◁常吃一些复合糖类的食物,如淀粉、玉米,尽量少吃或不吃含有葡萄糖、果糖及蔗糖等的食物,因为这些糖多属于单糖,容易引起血脂升高,进而影响血压的健康。此外,血压偏高的人群,平日里可多吃海藻、海带、紫菜及海鱼,海鱼肉中含有较多的亚油酸,能够帮助增加微血管的弹性及防止血管破裂,并对防止高血压并发症有一定的作用,同时,海鱼还能够为高血压患者提供所需蛋白质,起到改善血管弹性和通透性的辅助效果。

  对于一些患有高血压的患者来说,在通过药物治疗病症的同时,平日里还可借助新鲜蔬果辅助“治疗”。柳耀红认为,一些常见的鲜艳果蔬,如番茄、芹菜、菠菜、洋葱、大蒜、白萝卜、山楂、桑葚等,大多有着“高◇•■★▼纤维素、低脂肪、低盐”的特点,食用后有助于维持血压稳定,且符合高血压患者的饮食需求,适宜他们在三餐中烹食。以番茄为例,其含有酮类物质以及无机盐,酮类物质有着降血压、止血及利尿的功效,而无机盐高钾低钠,食用后对于高血压有着良好的防治效果。另外,拥有不错杀菌功效的洋葱,因含有前列腺素A1,能直接作用于血管,并有助于血管舒张,对于一些会引起血压升高的物质如儿茶酚胺等,可以起到一定的抵抗效果。可将洋◆■葱搭配红枣、阿胶一起炖成汤水服用,既能起到降压降脂及缓解压力的效果,同时兼具润燥滋阴、补气养血的作用,尤其适合在元气容易损耗的冬日饮用。

  除了果蔬之•□▼◁▼外,一些可食的花卉、药材也具有降压之效,在拿来直接冲泡或炖煮茶饮、汤品之余,也可搭配一些食材同炖,制作成有助血压健康的养生饮品。

  菊花、槐花是有益于缓解高血压症状的两款可食花材。除将它们分别泡制成茶水饮用之外,亦可把二者搭配炖汤。对此,粤菜大厨王星师傅介绍,槐花自带甜香味,用它与菊花一同来烹煮汤品,可选肉质细腻的鱼鲜来搭配,鲫鱼就是一个不错的选择。搭配两种花材一起慢炖的鲫鱼肉不仅鲜美滑嫩,且鱼肉内含有丰富◆△▪▲□△◁•的蛋白质,在品食入腹后能够起到养护脾胃之效,有助于增强人体的抗病能力,适宜高血压患者食用养身。需要注意的是,制成花干的槐花含糖量较高,对于一些血糖值偏高的人或糖尿病患者,建议将槐花去掉,仅以菊花搭配鲫鱼煮汤饮用为好。

  一些可以△▪▲□△入菜、制饮的▪…□▷▷•药材,同样有着不错的降压效果。在王星师傅看来,由果皮风干制成的陈皮就是一款可药可食的良材,对调节血压能起到一定的辅助功效。以民间食方为例,把陈皮与半夏、天麻、白术等药材,拌与粳米、红糖一同炖煮成粥汤,饮用后能燥湿化痰、平肝降压,适合高血压患者食用。同时,柳耀红也推荐了另外一款由陈皮炖煮的降压茶饮,其是以陈皮搭配山楂、钩藤、乌龙茶一起加水慢煮而成。由于有了降压功效显著的钩藤加入,这款茶饮具有化痰降脂、降压减肥的功效,适合高血压、高血脂及肥胖症患者服用。“平日里想要制作有助于降压的茶汤,还可选用莲子心、玉米须等来作为主材。”柳耀红补充说,莲子心既能够降压,还有清热、安神、强心等养身功效。平日里▲●…△较少使用到的玉米须,将之煮成茶汤饮用,味道清淡怡口,作为止渴的饮品,既可降血压、降血糖,也有消肿、止血、利尿等功效。

  在为身体带来饱腹感及提供所需能量的同时,不少谷◁☆●•○▽•●◆△物、杂粮也兼具不错的降压效果。

  除了剥除的玉米须泡水饮用有助降低血压,王星师傅介绍说,以玉米、玉米芯制成的餐食,同样对缓解血压病症有一定辅助效用。将玉米芯与粉葛、排骨、红枣一★▽…◇起,拌与粳米一起炖煮成咸粥,不仅可作为冬季的暖胃粥品,还能够起到降脂、降压、降血糖的食效。一样是煮粥,柳耀红还推荐另一道“降压粥”,其选用的主材也是一款谷物——荞麦,把它与山药、枸杞、大米一起混合炖煮成汤粥,可加盐★△◁◁▽▼或红糖,这一咸甜皆宜的粥汤,因有荞麦加入,不仅具有养护心脑血管的功效,还有益于防治高☆△◆▲■血压、冠心病、动脉硬化及高血脂等症。在食用粥汤时,可适当添加一些坚果,这样能•●丰富粥汤的口感层次,同时,松子、榛子、葵花子、花生等具有防治高血压作用的“降压坚果”,也可以让原本具有降压功效汤粥的食效更增一筹。

  2.把干菊花清洗后放入清水中煮10分钟,之后滤掉菊花及杂质,在过滤好的汤汁中加入冰糖和琼脂,用小火加热,并用汤勺慢慢搅拌,直至琼脂完全融化后再▪▲□◁关火。

  3.待熬好的菊花琼脂变凉,倒入一个个小碗中,撒入枸杞、葡萄干后,把小碗放入冰箱静置20分钟左右即可取出食用。

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